information
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2024.3.27
梅屋４月の営業日です。
- 住所
- 〒892-0838
鹿児島市新屋敷町27-1-2F - 営業時間
- 17:30〜LO.21:00
- 定休日
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不定休
※InformationとInstagramでお知らせいたします。
伝統的なしゃぶしゃぶを
斬新なスタイルで味わう店
鹿児島中央駅からナポリ通りをぬけて、真っ直ぐ行くと「しゃぶしゃぶ梅屋」がございます。
本日の前菜など季節の料理のあとに、メインのしゃぶしゃぶはコース仕立てで。しゃぶしゃぶは、鹿児島の鰹節と鯖節、北海道産の昆布でとった和出汁で味わえます。その和出汁をベースにアレンジした人気のトマト出汁もございます。
「お肉とお野菜を出汁だけで“美味しく”食べられ、最後の1滴まで飲み干したくなる」が梅屋のコンセプト。
ぜひ、ネギやお肉を入れる前の一番出汁を味わってから、野菜ソムリエでもある店主がこだわりる鍋野菜を、お肉にたっぷりと絡めてお召し上がりください。
鹿児島の夜を、スタイリッシュでありながらも伝統的かつ斬新なスタイルで、焼酎と一緒にごゆっくりとお楽しみください。
味と食材へのこだわり
最後の一滴まで
味わいたくなる“出汁”
梅屋のコンセプトは「出汁だけで食べられる“しゃぶしゃぶ”」、その出汁は、鹿児島県産の鰹節と鯖節、北海道産の昆布でとったものです。出汁はお肉とお野菜を入れ煮込むと味が成長します。その味の変化をお楽しみください。
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ネギ
一番出汁を飲んだあと、お鍋に山盛りのネギを入れ、お肉とからめて食べるしゃぶしゃぶが梅屋の味。ネギはお肉との相性が抜群。
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お野菜
旬のお野菜をお肉と一緒に楽しめるよう、食感や大きさで食材を選び、切りかたにこだわっています。
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お肉
甘味のある上品な肉質であることが梅屋のお肉の基準。県産にこだわった黒豚、黒牛、薩摩地鶏を使用しています。
お世話になっている
農家さん
のびのび育った
笹峰大作さんの「薩摩地鶏」
「笹峯大作牧場（とり肉大作）」は、霧島連山の麓、新鮮な空気と清らかな水に恵まれた霧島市にあります。鶏はのびのびとした環境と、地元産の野菜、麦、米ぬかなどを中心にしたオリジナルの飼料で手間暇かけて育てられています。地鶏の味は格別で、甘さをふくみ噛むほどに広がる美味しさです。
お酒へのこだわり
鹿児島の郷土料理には「芋焼酎」
梅屋は鹿児島の郷土料理であるしゃぶしゃぶのお店。そのため食材もなるべく鹿児島の“美味しい”食材を選び使用しています。
そんな梅屋の料理にあうお酒を考えたとき、鹿児島の料理や食材には「やっぱり焼酎」でした。芋焼酎は約50種類ほどそろえております。芋焼酎だけでなく、黒糖焼酎や麦焼酎など、豊富な焼酎が楽しめます。
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